Empadão

Ingredientes da Massa:

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         200g de manteiga gelada, cortada em cubos

·         1 ovo

·         1 colher de chá de sal

·         Água gelada (aproximadamente 4 colheres de sopa)

Ingredientes do Recheio:

·         500g de frango cozido e desfiado (ou outro recheio de sua preferência, como carne, camarão, palmito etc.)

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         1 tomate médio, picado

·         1/2 xícara de milho verde (opcional)

·         1/2 xícara de ervilha (opcional)

·         1/2 xícara de azeitonas picadas (verde ou preta, opcional)

·         1 xícara de caldo de frango (ou caldo do cozimento do frango)

·         1/2 xícara de leite

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         Sal, pimenta e temperos a gosto (salsinha, cebolinha, noz-moscada etc.)

·         Gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Preparo da Massa:

1.    Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura de areia grossa.

2.    Adicione o ovo e misture. Aos poucos, adicione a água gelada, colher a colher, até que a massa comece a se unir. Não amasse em excesso.

3.    Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do Recheio:

1.    Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2.    Adicione o tomate picado e refogue até desmanchar.

3.    Acrescente o frango desfiado (ou outro recheio escolhido) e os demais ingredientes do recheio: milho, ervilha, azeitonas etc.

4.    Dissolva a farinha de trigo no caldo de frango e no leite. Despeje essa mistura na panela e mexa até o recheio engrossar. Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.

Montagem e Finalização:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.    Divida a massa em duas partes, sendo uma maior para a base e uma menor para a tampa.

3.    Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão.

4.    Coloque o recheio sobre a massa na forma.

5.    Abra a massa menor e cubra o recheio, fazendo alguns cortes decorativos na tampa.

6.    Pincele a gema de ovo sobre a tampa para dar cor e brilho.

7.    Leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.

8.    Retire do forno e deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

O empadão é uma receita versátil, e você pode adaptar o recheio de acordo com suas preferências. Pode ser servido quente, como prato principal, acompanhado de uma salada, ou frio, em um lanche ou piquenique.